Суши – замечательное блюдо, сочетающее в себе гармонию восточноазиатской кухни и разнообразие ингредиентов.
На протяжении долгого времени качество продуктов улучшалось вместе с сочетанием их же во многих и многих видах суши, способах приготовления и пикантности вкусов. Вообще согласитесь было бы очень странно, если бы японцы, обладая таким арсеналом морепродуктов, не придумали чего-нибудь этакого.
Я уверен, что Вы уже хоть что-то слушали про суши, а некоторые из Вас уже успели их попробовать (или в суши баре, или сделали заказ суши на дом.)
Для тех, кто уверен, что в сырой рыбе много всякой живности, которая может проникнуть в наш организм, отвечу так: если вы используете уксус к рису, замешиваете васаби и пользуетесь соевым соусом, ничего плохого не случиться.
Способ приготовления риса и ингредиентов для суши:
1. Рис промываем в холодной воде около 20 минут и в обязательно — тщательно перемешивая.
2. Затем ставим его вариться на огонь, в пропорции чуть меньше среднего один к одному с водой, а лучше 1риса на 0.9воды, накрываем кастрюлю крышкой. После того, как видим что вода начала закипать (идут маленькие пузырьки еле видно) варим еще приблизительно от 8 до 12 мин (в зависимости от кастрюли и интенсивности огня). По прошествии выше указанного времени – не поднимая крышку выключаем огонь и переставляем на другую сторону плиты (не нагретую). Пока рис продолжает готовиться, приступим к начинке для суши.
3. Если Вы планируете делать суши с овощами, тогда в первую очередь их необходимо отчистить от шкурки. После этого аккуратно нарезать вдоль, небольшими кусочками. С рыбой в принципе проще, ее можно купить разделанную (филе) и останется только нарезать.
4. Когда рис полностью остынет, мы его аккуратно перекладываем в емкость типа судка или миски, далее нужно будет полить его уксусом. Обычно на стакан риса 250 грамм используют 6 столовых ложек уксуса. В уксус порцией необходимо добавить: треть чайной ложки соли и 5 чайных ложок сахара, и обязательно хорошо размешать (лучше всего уксус немного нагреть в микроволновке, так проще растворить сахар и соль). Когда уксус готов, его равномерно выливаем в рис и очень аккуратно перемешиваем (желательно деревянной ложкой).
После всех этих не тяжелых манипуляций рис готов для приготовления роллов, и других видов суши. Если Вы пока еще не готовы сами сделать суши, можете заказать их у нас - Сушия.
С уважением,
Павел