Упаковка молочной продукции сегодня играет важную роль не только в продолжительности срока хранения продукта без консервантов, с сохранением всех полезных свойств, но и в успешном продвижении товара на потребительский рынок.
Главная роль, которая отводится упаковке молочной продукции, заключается в ее функциональности. Такие факторы, как удобство, прочность и вес упаковки, являются частью товара. История упаковки насчитывает почти 40 лет, и за это время в промышленности произошли разительные изменения. Сегодня упаковка тем лучше, чем она удобнее для потребителя. Достаточно вспомнить громоздкие бутылки, в которые разливалось молоко в советское время. Это было неудобно не только для потребителя, но и для транспортировки. Ведь стеклянная тара – это вам не стальные двери или стройматериалы, здесь нужна аккуратность и осторожность при транспортировке.
На сегодняшний день в Украине без упаковки, то есть на розлив, потребляется почти половина всей молочной продукции. Среди упаковочной продукции выделяется полиэтиленовая пленка (70%), картонные коробки предпочитают всего 20%, остальные 10% приходятся на полимерную бутылку. В целом, согласно статистике, можно утверждать, что сегмент полиэтиленовой упаковки более чем в три раза превышает по популярности сегмент картонной. Это объясняется, во-первых, функциональностью такой упаковки: полиэтиленовые пакеты не занимают много места в хозяйственных сумках, их удобно хранить и использовать, также немаловажную роль играет и цена. Ведь независимо от вида товара, будь то паркетная доска, стройматериалы или молоко, все обращают внимание на цены. Нельзя сказать, что стоимость молока, расфасованного в картонные коробки, значительно превышает цены на полиэтилен, однако разница все же присутствует.
Сегодня большое внимание уделяется свойствам упаковки, которая может обеспечить максимально длительный срок хранения молоку без консервантов. Основная причина порчи молочных продуктов – это окисление жиров и развитие микроорганизмов.
Способы получения упаковки для молочных продуктов следующие:
Картонная коробка – изготавливается при помощи экструзионного ламинирования. Благодаря наличию слоев картона и бумаги обеспечивается каркасность и прочность. Алюминиевая фольга обеспечивает своеобразный «барьер». Внутри создается полиэтиленовый слой, отвечающий за санитарно-гигиеническую чистоту. Полимерная бутылка создается в два этапа: создание преформы и последующий выдув бутылки из нее. Данная идея пищевых газовых технологий на сегодняшний день весьма популярна во всем мире и считается самой передовой. Но так как выдув таких бутылок осуществляется непосредственно на молокозаводе, а далеко не все могут позволить себе подобное оборудование и поэтому прибегают к помощи посредников, то цена на такую упаковку сегодня весьма высока. Однако даже сейчас уже заметны тенденции роста спроса на полимерные бутылки среди потребителей.