Зная стандарты Украины по производству и хранению молочных продуктов, потребитель сможет достойно отвечать на халатность и махинации производителя и продавца соответствующей продукции.
Молоко является одним из обязательных продуктов нашего стола, в силу традиций и установившегося быта. Конечно, немаловажную роль играют факторы личной непереносимости продукта, но это уже частности. Покупая молоко в магазинах, мы большей частью доверяем не только производителю, но и продавцу, полностью полагаясь на их компетентность в данной сфере деятельности. Но как утверждает научно-исследовательский центр независимых потребительских экспертиз, раскрутка сайта которого идет полным ходом, впрочем, как и народная пословица: «не все то золото, что блестит», то есть не все содержимое соответствует указанной на упаковке информации.
Молоко должно отвечать, прежде всего, требованиям стандарта Украины, который основан на физико-химических, микробиологических и органолептических показателях.
В первую очередь к физико-химическим показателям относится жирность и кислотность молока. И именно с жирностью такого продукта связано больше всего махинаций на производстве. Стоит отметить, что чем жирнее молоко, тем стоимость его выше, впрочем, оптимизация сайта выполняется также в соответствии с этим законом – больше вкладываемых ресурсов, выше стоимость результата. Поэтому разбавив его обезжиренным молоком или водой, можно обеспечить дополнительную прибыль. С кислотностью же обстоит дело по проще – кислотность несвежего молока составляет 220-250Т и это можно определить уже на запах, ведь при этом от молочного продукта исходит своеобразный запах. Требования же ДСТУ допускают кислотность в 210Т в 2,5% пастеризованном молоке, превышение этой нормы — нарушение стандарта Украины.
Микробиологический анализ продукта может выявить содержание в нем кишечной палочки и мезофильных аэробных микроорганизмов. Хотя подобный анализ возможен лишь в условиях лаборатории со специализированным оборудованием. Не лишним будет отметить, что именно он сразу выявит недобросовестное отношение к хранению молока со стороны продавца, так и нарушение технологии его тепловой обработки со стороны производителя.
Органолептический показатель представляет собой цветовые и вкусовые качества продукта, а также его запах. Отличного качества молоко будет обладать слегка желтоватым цветом, что говорит о наличии жиров в продукте, иметь чуть сладковатый вкус и запах.
Вооруженный вышеуказанной информацией, создание сайтов для размещения которой было произведено заинтересованными фирмами, потребитель уже самостоятельно может опередить качество приобретаемого продукта и предъявить претензии продавцу или производителю в случае продажи некачественного молока.