Недорогая организация питания
Как вы относитесь к организации питания на вашем предприятии? Такой вопрос зачастую задают менеджеры управляющих компаний директорам и начальникам разного уровня. Что же они хотят узнать, и что за новомодная организация питания ??? Давайте вместе разберемся что же означают все эти неологизмы и непонятные формулировки: кейтеринг, организация питания, шведский стол? Конечно же, легко догадаться, что все эти слова имеют непосредственное отношение к работе пищеблока, но есть между этими терминами и довольно заметная разница.
Кейтеринг (от англ. Catering) это выездное обслуживание клиентов, однако тут возможно множество вариаций. Например, кейтеринг вне помещения можно разделить уже на три условно различных направления: Первое — приготовление блюд от начала и до конца на территории заказчика, что позволяет создавать наиболее устраивающие заказчика блюда. Второе — это доставка блюд из ресторана, точнее из пищеблока непосредственно заказчику с последующим разогревом их, либо приготовлением кулинарных изделий из полуфабрикатов. Третий вариант организации питания — это доставка готовой продукции, обедов в герметичных одноразовых емкостях, с тем чтобы после доставки персонал имел возможность тут же провести обед из как только недавно приготовленных блюд.
Следующим вариантом организации питания можно назвать шведский стол — в этом случае, как правило устроители организовывают сами весь фуршет на территории заказчика, т.к. У ресторанов по большому счету небольшие площади, и вместить довольно большое количество клиентов им не под силу. В этом случае управляющая компания или ресторан-организатор берет на себя все обязательство по подготовке помещения к торжеству: начиная с комплексного клининга (если таковой потребуется), заканчивая профессиональной сервировкой, услугами официантов, и т.д.
Компания Натали разного рода по организации питания, и практически любой из перечисленных выше способов можно там заказать. При этом приятными дополнениями к высокому качеству услуг и адекватным срокам будут не столь высокие цены, которые будут доступны большей части компаний.