Говорят, что Америка просыпается под музыку шипения бекона и трискоту разбитых яиц. Такой стандартный штатовский завтрак. А древнеримская фраза «от яйца», которая зраз стала крылатой, значит начинать что-то новое. После длинных дебатов на тему позитивного или негативного влияния холестерина на здоровье человека ученые всего мира пришли к выводу, что одно яйцо в день — это хорошо. Следовательно, тридцать лет тому назад промышленное производство яиц и соответственно их потребление выросло втрое, и сейчас ежегодно все население планеты потребляет почти 54 миллиона тонн! Что лучше: яйцо или курица? С точки зрения влияния того и другого продукта на здоровье можно уверенно сказать — яйцо, особенно если оно содержит правильное соотношение жирных кислот, высокую концентрацию витамина Есть и каротиноидив, а еще такой элемент как селен. Селен, как довели медики, крайне необходимый организму человека, поскольку является мощным антиоксидантом, то есть способствует выведению из организма радиации, ультрафиолету и других малоприятных и малополезных веществ. А вот дефицит селена в организме способен вызывать прогрессирующее нарушение миокард, нарушения репродуктивной функции у мужчин, сопровождать бронхиальную астму и ряд других патологий. При низком содержании селена в крови, твердят врачи, растет риск заболеваний на онкологию. А профессор Калифорнийского университета Герхард Шраузер, который всю жизнь посвятил изучению биологических функций селена, считает, что высокий уровень селена в крови уменьшает шансы человека заболеть на рак.
Конечно, селен можно принимать и в таблетках, особенно жителям регионов с высоким уровнем радиации, однако, исследования заграничных врачей доводят, что в продуктах питания важные элементы усваиваются намного лучше. Да, в Корее уже пять лет потребляют свинину, курятину и молоко, обогащенное селеном, англичане, ирландцы, малазийци и жители Новой Зеландии любят «селеновые» яйца. Таким же путем решили пойти и украинские птицеводы. Первопроходцем в этом плане стала Киевская птицефабрика. Сейчас она производит 700 тысяч яиц на день, десять процентов из которых — обогащенные селеном. Полезный элемент попадает в съедобную часть путем того, что подсыплет селена в куриные кормы.
По словам Юрия Ярошенко, директора компании «Роздон», которая работает на Киевской птицефабрике, пока «селеновые» яйца не получили большого спроса среди населения, компания фактически работает себе на убыток, однако, планирует популяризировать продукцию настолько, что в этом году довести производство до миллиона яиц ежедневно, причем все они будут обогащены селеном. «Я думаю, на протяжении года миллион яиц, обогащенных селеном, будет продаваться ежедневно, — уверенный Юрий Ярошенко. — Но это зависит от платежеспособности населения». Сейчас селеновые яйца можно купить в некоторых супермаркетах столицы и других городов. Цена на нах формируется в зависимости от цены на яйца обычные плюс десять копеек, то есть в среднем они стоят три пятьдесят. «Если цена будет повышаться, — говорит Юрий Федорович, — то лишь за счет роста цен на кормы, кукурузу». По его прогнозам, до конца года цена на яйца, обогащенные селеном, будет повышена на 50 копеек в сравнении с обычными.
Выходить с селеновой продукцией на внешние рынки птицефабрика не собирается. «У нас есть Чернобыль, Донецк, Луганск — там, где есть радиация — и они нуждаются больше всего в этой продукции». Вместо этого вводить селен собираются в хлебобулочные изделия и молоко.