Мировой финансово-экономический кризис зацепил и молочную отрасль. За последних полгода в Украине приостановили работу 40 из 300 предприятий, тысячи работников были освобождены. Люди стали покупать лишь продукты первой необходимости, а десерты и йогурты залеживаются на прилавках. Прогнозируют, что в связи с этим часть дорогих продуктов придется снимать из производства.
«Из отрасли выкачивают деньги, а не помогают ей»
Как рассказала директор ОАО молокозавод “Самбирский” Галина Боривская, сравнительно с прошлым годом, на предприятия начало поступать на 30 процентов меньше молока от населения. Крестьянам стало невыгодно сдавать его за бесценок. Они несут молоко на базар и продают дороже. В нынешнем бюджете не предусмотрено предоставление дотации крестьянам за счет НДС. Их сырье стало более дешевым на 20 процентов. И этими процентами производитель должен пополнить бюджет. Из отрасли выкачивают деньги, а не помогают ей. Возможно, что-то изменится на лучше во втором или третьем квартале в этом году.
По словам госпожа Галины, на организации молочного бизнеса банковский кризис отразится впоследствии. Как правило, в мае и в летние месяцы молока есть больше, чем его можно сразу продать. Не привлекши кредитных ресурсов, переработчик не сможет закупить сырье у товаропроизводителя.
“В мае молоко должно было бы подешеветь, потому что будет расти предложение, — говорит Галина Боривская. — Но, скорее всего, цены будут опускать лишь на рынках. Если литр сегодня стоит 4 гривны, то через несколько месяцев будет стоить три-две с половиной гривны. Для переработчиков цены на сырье падать не будут. Надеяться, что в ближайшее время подешевеет сыр или масло, не стоит. Эти продукты будут дорожать, потому что дорожает газ, горючее и составляющие части, которые везут из Европы. Сравнительно с прошлым годом, цены на молочный ряд продуктов вырастут, как минимум, на 30 процентов. Не так будут сокращать производство дорогих товаров — йогуртов, десертов и сырков долгосрочного хранения, которые перестали покупать, как уменьшат их ввоз в Украину. Наши производители начнут думать над тем, что изготовлять, чтобы продавалось”.
Вместо десертов и йогуртов — сыр и сметана
“С лета наша компания сократила около 700 сотрудников, — говорит генеральный директор “Западной молочной группы” Сергей Швец. — Из восьми предприятий работают лишь три. Последующая судьба тех, которые стоят, не определенная. Они могут быть проданы, если найдется покупатель”.
Немного лучшей является ситуация на предприятиях наибольшей в стране компании по производству сыра «Милкиленд» — из почти двух десятков предприятий остановленные лишь два, однако общая численность сотрудников уменьшилась почти на тысячу лиц.
“Практически все переработчики молока чувствуют дефицит оборотных средств: в банках невозможно взять новые кредиты, ухудшилась платежная дисциплина розничных сетей”, — говорит гендиректор Белоцерковского молочного комбината Андрей Раенок. При этом участники рынка отмечают, что месячный объем продажи молочных продуктов снизился в сравнении с прошлым годом приблизительно на 5%.
В 2008 году объем производства молока упал на 4,1%, до 11,8 миллионов литров. В конце прошлого года в отдельных регионах, где работают большие производители сыра, которые имеют разрешение на вывоз его в Россию, закупочные цены на молоко выросли в среднем на 5-10%. Через падение курса гривны по отношению к доллару в ноябре-декабре прошлого года было выгодно поставлять сыр в эту страну, так как российский рубль девальвировал медленнее, чем гривна. В декабре от продажи сыра в РФ можно было выручить в среднем на 10% больше, чем от его реализации на внутреннем рынке.
По словам директора по маркетингу «Юнимилк-Украина» Максима Кучка, чтобы сохранить свои рыночные позиции, в ближайшие три-четыре месяца перерабатывающим предприятиям необходимо реструктурировать ассортимент: увеличить производство традиционных продуктов (питьевого молока, сыра, сметаны) и уменьшить объемы производства продуктов премиальной группы — молочных десертов и йогуртов.
«В результате дефицита молока переработчики, скорее всего, увеличат объем производства продуктов из сухого молока, которое они в долгосрочной перспективе могут начать импортировать», — уверенный Василий Винтоняк. По данным ассоциации «Украинский клуб аграрного бизнеса», за 11 месяцев 2008 года из 94,5 тысяч тонн произведенного в Украине сухого молока было экспортировано 41,3 тысяч тонн.