Перед пасхальными праздниками все любители шашлыков обратили внимание на подорожание мяса. Однако все восприняли это как должное: обычно в канун длительных выходных, особенно весной, перед Пасхой, Первой и Девятой мая, цены ползут вверх: в разных регионах мясо дорожает на две-три гривни за килограмм. Но потом цены возвращаются к норме. В этом году все пошло по другому сценарию. В середине апреля цены на основные виды мясной продукции — свинину, говядину, курятину и сало — поднялись на 20-30 копеек за килограмм. Никто не придал этому особенного значения. (Лично я, например, ориентируюсь лишь на цифры «к запятой», не принимая во внимание копейки). Конечно, бабушки-пенсионерки тогда уже начали жаловаться, ведь переплатить 20 копеек за килограмм свинины, которая стоила тогда 16-19 гривен, и за куриные кавычки для супа за гривню — как говорят, две больших разницы. Праздники минули, шашлыки «отошли», а цены так и не нормализовались. В конце марта — в начале мая килограмм доброй свинины стоил 16-19 гривен, а от майских праздников и до сих пор хозяйки должны брать на базар никак не меньше 25 гривен на этот продукт. За ребра, которые стоили 12 гривен, теперь приходится выкладывать из бумажника не меньше 16. Куриные бедрышки, какой полтора месяца тому назад можно было купить при 8,50 — 8,70 гривне за килограмм, подорожали на гривню-пивтори, так же как и остальная «куриная продукция»: голени, крыла. За целую курицу еще в начале весны просили 10-13 гривен, тогда как сейчас она стоит по меньшей мере 16. Если подорожало мясо, естественно, что это отразилось и на других продуктах, которые из него изготовлены, в первую очередь, на колбасе, вареной и копченой, сосисках, даже на полуфабрикатах, в состав которых входит мясо, — пельменях, варениках, голубцах.
Самой главной видимой причиной стремительного ценового всплеска является снижение объемов производства мяса. Да, по данным агентства «АПК-ИНФОРМ», в период из января до апреля этого года производство мяса (то есть реализации скота и птицы на забой) снизилось в 15 регионах Украины от 10 до 20 процентов. Следовательно, на внутреннем рынке возник дефицит, который повлек увеличение закупочных цен на соответствующий, а то и больший эквивалент. В среднем по Украине закупочные цены выросли на 30 процентов, что не могло не отразиться на розничной реализации. При этом, как стверждують в одном из подразделов Госдепартамента продовольствия Минагрополитики, повышения закупочных цен производители на себе не почувствовали. Следовательно, получают от оптовых закупивельникив, как и раньше, не больше пяти гривен за килограмм говядины и 5,5 гривни — свинины. При бычке весом, например, 350 килограммов, хозяин получает всего 320 долларов.
Глобальные же причины мясного кризиса следует искать в прошлогоднем зерновом кризисе. Как известно, фуражное зерно является кормом и для крупного рогатого скота, и для птиц. Кстати, дальновидные специалисты по правительству делали прогнозы на подорожание мяса еще осенью прошлого года (когда массовому вырезанию скота через нехватку кормов еще можно было предотвратить). Да, перед новым годом заместители министра аграрной политики не раз отмечали, что производство мяса в 2004 году в среднем сократится на 5,5 процента (до двух с половиной миллионов тонн в живом весе). А за мясом — очередь молока (его производство, по прогнозам, должно уменьшиться на 3,6 процента — до 12,9 миллионов тонн) и яиц (11,3 миллиардов штук). Если своего не хватает, естественно, необходимы продукты питания будут закупать за рубежом, причем по ценам, которые явно выше своих, внутренние.
Между тем правительство активно декларирует повышение пенсий, минимальных зарплат, стипендий, разнообразных социальных выплат. Но цены поднимаются вверх совсем непропорционально к зарплатам. За последние три месяца бензин подорожал вообще почти на 30 процентов. Теперь настолько же дорожает мясо. На очереди, вероятно, молоко и другие продукты питания. Свежий пример: предприятие «Киивхлиб» уже просит столичную городскую власть разрешения поднять цену на батоны с 1,20 до 1,36 гривни. Пока еще правительство не принимает административных мер, чтобы удержать внутренние цены от «абсолютного максимума». Таким образом, конечно, удастся сделать себе неплохой пиар, однако, с другой стороны, искусственно сдерживая цену на продовольствие, правительство поставит под удар развитие некоторых отраслей экономики, а вместе с ними — общий рост ВВП. Следовательно, пока в правительстве будут определяться с лучшим вариантом, бумажники простых украинцев будут тощать на глазах.
По данным социологического опроса, больше половины киевлян в последнее время отмечает подорожание продуктов питания в розничной торговле. 38 процентов жителей столицы отметили, что рост цен ударил им по карманы. В частности, 29 процентов из них ограничили потребление мяса и мясных изделий, 11 процентов отказались от рыбы, почти шесть процентов опрошенных отказывают себе в молоке, а 3,2 проценты — даже в хлебе.